Вообще скрытое поле вы создать не сможете. Вернее сможете, но нужно будет его прямым обращением к базе устанавливать-читать. А это совсем плохо. Поэтому в свойства ИБ добавляете обычное свойство нужного типа, а в форме используете обычное скрытое поле, которое обрабатываете в component.php и добавляете к массиву, записываемому в базу.
В форме-же редактирования элемента ИБ в админке просто не выводите это свойство, т.е. его может видеть только админ в настройках ИБ, но не сможет видеть пользователь в форме/списке элементов ИБ.
В форме-же редактирования элемента ИБ в админке просто не выводите это свойство, т.е. его может видеть только админ в настройках ИБ, но не сможет видеть пользователь в форме/списке элементов ИБ.