Все зависит от ваших целей. Если вы хотите стать 1с-программистом - это нужно. Если вы хотите лучше понять, что происходит в 1с при обмене с битрикс - вам не нужен бух.учет, вам не нужен учет зарплаты. Без теоретической подготовки по этим предметам - выбросите деньги на ветер.