На опенсервер не всегда отрабатывает скрипт создания БД. Попробуйте запускать опенсервер от имени администратора, если не поможет, то через имеющийся phpmyadmin только создать вручную, а дальше указать её. Так же наблюдал проблему если создать нового пользователя БД, а не рут, тоже возникают проблемы.