Добрый день! На приведенном скриншоте я вижу настроенную форму редактирования (в правом верхнем углу - синяя шестеренка). Это означает, что все изменения, которые Вы внесли через редактирование самого инфоблока, в форме не будут отображены до тех пор, пока Вы не выполните настройку формы еще раз - для этого нажмите на вышеуказанную шестеренку.
Если Вам необходимо изменить название свойства только в этой форме - это делается настройками формы. Если необходимо изменить его везеде - тогда редактированием свойства в настройках инфоблока.